La France

La gastronomie française


L'expression cuisine française fait référence à divers styles gastronomiques dérivés de la tradition française. Sa version la plus renommée a formé la base de ce qui est internationalement connu par l'appellation grande cuisine. Elle a été codifiée par plusieurs chefs, notamment par Auguste Escoffier au XXe siècle. En France même pourtant, différents styles de cuisine sont pratiqués et il existe de multiples traditions régionales, si bien qu'il est difficile de parler de la cuisine française comme un tout unifié

La tartiflette


Pour : 4 personnes
Durée : 1h10
Difficulté : facile
Ingrédients :
1,2 kg de pommes de terre á chair ferme
200g de lardons
1 oignon
1 reblochon fermier
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 bouteille d’Aprement (vin blanc de Savoie)
Préparation :
Préparer tous les ingrédients. Plucher les pommes de terre, les cuire. Au terme de la cuisson, égoutter et laisser tiédir. (Ne pas rafraichir). Mince l’oignon et le faire suer à la poêle avec un peu d’huile. Ajouter les lardons fumés et laisser suer quelques minutes de plus. Beurrer largement un plat à gratin. Couper en grosses lamelles la moitié des pommes de terre et les mettre au fond du plat à gratin. Ajouter la moitié des lardons et des oignons cuits. Ajouter le restant de pommes de terre coupées en lamelles et le restant de lardons et d’oignons cuits. Etaler la crème fraîche sur le dessus.
Découper le reblochon en deux et le déposer sur vos pommes de terre, (facultatif : ajouter un verre de vin blanc sec).
Enfourner à four très chaud (220-250º C), jusqu’à ce que le reblochon fonde.